{"id":14404,"date":"2021-06-07T00:00:00","date_gmt":"2021-06-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.goodata.eu\/come-raggiungere-sostenibilita-competitivita-ed-efficienza-nella-produzione-vinicola\/"},"modified":"2024-10-02T14:14:33","modified_gmt":"2024-10-02T12:14:33","slug":"come-raggiungere-sostenibilita-competitivita-ed-efficienza-nella-produzione-vinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goodata.eu\/en\/blog\/sustainability-2\/come-raggiungere-sostenibilita-competitivita-ed-efficienza-nella-produzione-vinicola\/","title":{"rendered":"Come raggiungere sostenibilit\u00e0, competitivit\u00e0 ed efficienza nella produzione vinicola"},"content":{"rendered":"<p>Gli interventi di efficienza energetica e i processi produttivi sostenibili contribuiscono ad aumentare il senso di responsabilit\u00e0 e di scelta da parte dei consumatori. Il cliente finale predilige prodotti regionali e nazionali sempre pi\u00f9 attenti alla sicurezza alimentare, agli effetti sulla salute, alla produzione sostenibile, alla responsabilit\u00e0 sociale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Il nuovo approccio dei produttori \u00e8 orientato alle esigenze dei consumatori, nel rispetto per l\u2019ambiente, per le risorse naturali e per la qualit\u00e0 dei prodotti. <\/b>Realizzare produzioni e lavorazioni competitive, efficienti e di qualit\u00e0 rappresenta un\u2019esigenza per il settore vinicolo e per l\u2019intera filiera agroalimentare. Approfondiamo come raggiungere sostenibilit\u00e0, competitivit\u00e0 ed efficienza nella produzione vinicola e quali sono gli obiettivi fissati dall\u2019Unione europea per le aziende vinicole.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Il peso dei consumi energetici nei processi della produzione vinicola<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>La produzione vinicola si basa su processi energivori.<\/b>\u00a0\u00c9 necessaria quindi l\u2019attenzione alle risorse usate nei processi di produzione e ai costi energetici correlati. L\u2019elettricit\u00e0 \u00e8 la principale fonte di energia utilizzata nelle cantine, in particolare nelle seguenti attivit\u00e0:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>controllo della temperatura<\/li>\n<li>motori di pompe e presse<\/li>\n<li>imbottigliamento<\/li>\n<li>conservazione<\/li>\n<li>illuminazione<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gran parte dei consumi energetici \u00e8 rilevata nei processi di fermentazione e di stabilizzazione; il riscaldamento dell\u2019acqua e dei locali sfruttano le risorse provenienti da fonti di energia non rinnovabile, tra cui il gasolio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Cosa incide sui consumi e sui costi<\/h3>\n<h3><\/h3>\n<p>Le dimensioni aziendali influiscono notevolmente sui consumi. Ci\u00f2 che pi\u00f9 incide sui consumi energetici sono le fasi di produzione del vino; inevitabilmente, i costi in uscita ne risentono.<\/p>\n<p>Per ottenere un vino di qualit\u00e0 \u00e8 richiesto un consumo elettrico abbastanza elevato nelle fasi di raffreddamento e invecchiamento. Il vino, infatti, deve essere immagazzinato in condizioni ambientali controllate; attivit\u00e0 che solitamente avviene mediante l\u2019uso di pompe di calore, utili al condizionamento durante lunghi periodi di tempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il settore vinicolo \u00e8 soggetto alla stagionalit\u00e0 della produzione. Questo vuol dire che i consumi energetici sono pi\u00f9 elevati tra agosto ed ottobre, periodo della campagna stagionale della produzione vinicola. I restanti mesi sono dedicati ad attivit\u00e0 quali confezionamento, immagazzinamento ed attivit\u00e0 ausiliarie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Sostenibilit\u00e0 produttiva e interventi di efficienza energetica<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"color: #000000;\">L\u2019utilizzo di tecnologie innovative consente di migliorare la qualit\u00e0 del vino da punto di vista fisico-chimico e accresce la competitivit\u00e0 nei mercati nazionali ed internazionali.<\/p>\n<p style=\"color: #000000;\">\nSotto il profilo ambientale l\u2019innovazione rafforza la sostenibilit\u00e0 e la competitivit\u00e0 dell\u2019intero sistema agroalimentare. La sostenibilit\u00e0 produttiva aumenta l\u2019efficienza del settore agroalimentare, contribuisce ad ottimizzare la produzione, minimizzando gli sprechi e riducendo le emissioni di CO2.<\/p>\n<p style=\"color: #000000;\">\n<b>Le azioni finalizzate alla riduzione dei diversi impatti ambientali valorizzano il territorio, il prodotto finale e il brand aziendale.<\/b> Tra quelle pi\u00f9 vantaggiose c\u2019\u00e8 la diagnosi energetica, perch\u00e9 permette di monitorare l\u2019efficienza energetica della tua azienda vinicola:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"color: #000000;\">individua e quantifica le opportunit\u00e0 di risparmio energetico;<\/li>\n<li style=\"color: #000000;\">valuta gli interventi utili a migliorare le prestazioni;<\/li>\n<li style=\"color: #000000;\">riduce i costi.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"color: #000000;\">\n<p style=\"color: #000000;\">Grazie alla diagnosi energetica \u00e8 inoltre possibile implementare un sistema di gestione dell\u2019energia <a href=\"https:\/\/www.tecnosrl.it\/ISO-50001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">ISO 50001<\/a>, favorendo un uso dell\u2019energia pi\u00f9 consapevole.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: inherit;\">Produzione sostenibile: gli interventi possibili in linea con gli obiettivi dell\u2019Ue per le aziende vinicole<\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Di fronte alla crescita della popolazione mondiale e ai cambiamenti climatici, l\u2019agricoltura sostenibile e la produzione vinicola giocano un ruolo socio-economico fondamentale in Italia e in Europa.<br \/>\nIl sistema vitivinicolo e agroalimentare costituiscono uno dei pilastri dell\u2019economia italiana per fatturato e occupazione, contribuendo in misura significativa al Made in Italy nel mondo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L\u2019Unione europea \u00e8 il maggior produttore mondiale di vino, con un\u2019alta percentuale dedicata all\u2019esportazione. <b>Per accrescere il valore e il ruolo delle aziende vinicole, l\u2019Ue fissa importanti obiettivi, quali:<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>rendere i produttori di vino pi\u00f9 competitivi, rafforzando la reputazione dei vini europei;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>ottimizzare il rapporto tra domanda e offerta, attraverso una gestione pi\u00f9 semplice ed efficace del mercato;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>preservare la viticoltura europea tradizionale, spingendo con innovazione sul piano sociale ed ambientale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un prodotto sostenibile \u00e8 pi\u00f9 vendibile sul mercato. Per questo motivo, <b>avviare un percorso di sostenibilit\u00e0 nei processi produttivi, favorisce un ritorno economico, di immagine e di reputazione.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Intraprendi con noi percorsi di ottimizzazione energetica e\/o di sostenibilit\u00e0.<br \/>\n<b>Completa il form sottostante per ricevere una prima consulenza gratuita con i nostri esperti.\u00a0<\/b><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli interventi di efficienza energetica e i processi produttivi sostenibili contribuiscono ad aumentare il senso di responsabilit\u00e0 e di scelta da parte dei consumatori. 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