I packaging sostenibili consentono di soddisfare diverse esigenze, sia delle aziende che dei consumatori, attenti tanto alla qualit\u00e0 del prodotto quanto all\u2019impatto ambientale del suo contenitore. In questo senso, la certificazione EPD \u00e8 un valido strumento, di supporto e di comunicazione. Scopriamone l\u2019efficacia, l\u2019attualit\u00e0 e l\u2019importanza anche attraverso l\u2019esperienza di importanti realt\u00e0 imprenditoriali.<\/p>\n
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Negli ultimi anni, gli imballaggi alimentari sono stati oggetto di numerose attivit\u00e0 di analisi e di ricerca; tutte orientate all\u2019individuazione di materiali sostenibili, a basso impatto ambientale, ma comunque capaci di garantire ai consumatori un prodotto di qualit\u00e0.<\/p>\n
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Le industrie del packaging si stanno evolvendo e sono gi\u00e0 molte le aziende produttrici di film, bobine, imballaggi e pellicole che offrono soluzioni per packaging sostenibili.<\/b><\/p>\n
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Se da un lato le aziende mirano a soddisfare le richieste dei consumatori, oggi attenti tanto alla qualit\u00e0 dell\u2019alimento quanto all\u2019impatto ambientale del contenitore in cui si presenta, dall\u2019altro si fanno largo anche altre necessit\u00e0. Cresce l\u2019esigenza di ridurre i consumi interni; non tutti sanno, infatti, che i materiali sostenibili permettono di ridurre del 70% il consumo di energia durante la fase di produzione. <\/b>Aumenta il bisogno delle aziende di entrare in possesso di soluzioni che facilitino l\u2019accesso ad agevolazioni e\/o semplificazioni burocratiche\/amministrative, sempre pi\u00f9 rivolte a chi dimostra di rispettare l\u2019ambiente. A queste esigenze si aggiunge anche la necessit\u00e0 di rispettare le norme che l\u2019UE impone alle imprese in materia di packaging.<\/p>\n
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Dunque, potremmo cos\u00ec riassumere gli obiettivi del packaging sostenibile nel settore alimentare:<\/p>\n
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Oltre alla biodegradabilit\u00e0 e alla riciclabilit\u00e0, oggi c\u2019\u00e8 chi studia l\u2019azione di film o pellicole per alimenti con potere antibiotico e addirittura commestibili. Esistono gli imballaggi compostabili, i film plastici biodegradabili come il PLA, ottenuto da risorse vegetali con l\u2019amido di mais; i polipropileni e i materiali multistrato, fino alle pellicole alimentari al chitosano.<\/p>\n
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Queste ultime, ad esempio, secondo studi condotti dalla RUDN University di Mosca pubblicati su Food Chemistry, hanno potenzialit\u00e0 particolarmente interessanti.<\/p>\n
In pratica, dal guscio dei crostacei e dagli insetti \u00e8 possibile ricavare la chitina, una sostanza che se trattata in un certo modo pu\u00f2 essere impiegata per realizzare la base di alcuni imballaggi per alimenti. Il polimero del chitosano (ottenuto dalla chitina) affiancato a sostanze chimiche \u2013 chiamate azidi \u2013 genera l\u2019azido-chitosano.<\/p>\n
Questo prodotto \u00e8 privo di tossicit\u00e0 e pare che abbia anche un grande potere antibiotico, <\/b>capace quindi di allungare la shelf-life (scadenza) dell\u2019alimento, inibire e rallentare la proliferazione batterica senza dover pi\u00f9 ricorrere agli antibiotici. Insomma, una vera rivoluzione.<\/p>\n
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Come anticipato sopra, l\u2019UE fissa requisiti che le aziende dell\u2019industria alimentare (e non solo) devono necessariamente rispettare. Quali sono?<\/p>\n
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Come pu\u00f2 un\u2019azienda produttrice o utilizzatrice di imballaggi dimostrare la conformit\u00e0 del suo operato a queste norme? Conseguendo la certificazione ISO 14001 \u2013 sistema di gestione ambientale \u2013 oppure comunicando l\u2019impatto ambientale dei prodotti offerti con l\u2019EPD.<\/p>\n
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Il sistema di gestione ambientale rappresenta un insieme di elementi utili per stabilire una politica ambientale interna e gestire le proprie interazioni con l\u2019ambiente.<\/p>\n
L\u2019implementazione di questo sistema di gestione avviene nel rispetto della norma internazionale volontaria ISO 14001, che fissa procedure e norme tecniche a cui l\u2019azienda deve scrupolosamente attenersi.<\/p>\n
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Le aziende che intendono dimostrare a consumatori e stakeholders che gli imballaggi realizzati o utilizzati sono prodotti nel rispetto delle norme e dell\u2019ambiente possono farlo mediante dichiarazioni ambientali di tipo III. Tra queste c\u2019\u00e8 la EPD.<\/p>\n
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EPD sta per Environmental Product Declaration<\/b> (Dichiarazione Ambientale di Prodotto), una dichiarazione che permette di sottolineare l\u2019impatto ambientale che un prodotto ha durante il suo intero ciclo di vita. Per farlo, ci si serve di metodologie efficaci, quali la LCA. L\u2019EPD \u00e8 anche un utile strumento di comunicazione, molto usata per confrontare prodotti similari o della stessa categoria.<\/p>\n
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