La politica agricola comune europea (PAC) punta sull\u2019agroecologia e sulla filiera corta per incentivare una produzione alimentare che sia all\u2019altezza degli obiettivi UE in materia di cambiamenti climatici. Stagionalit\u00e0, territorialit\u00e0, risparmio e innovazione sono i pilastri della transizione agroalimentare e le aziende del settore devono uniformarsi entrando in possesso delle giuste pratiche e certificazioni ambientali.<\/p>\n
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L\u2019agricoltura pu\u00f2 favorire il raggiungimento degli obiettivi fissati al 2050 in materia di riduzione di emissioni e di riscaldamento climatico?<\/p>\n
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Il settore agricolo \u00e8 uno dei pi\u00f9 emblematici del sistema economico europeo e che pi\u00f9 di tutti subisce le conseguenze e gli effetti dei cambiamenti climatici \u2013 basti pensare alla potenza distruttiva di una pioggia torrenziale su un raccolto \u2013 ed \u00e8 al contempo un settore principale nella mitigazione degli stessi.<\/p>\n
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Con una mitigazione efficiente \u00e8 possibile, infatti, garantire redditi e sicurezza ambientale, <\/b>sia perch\u00e9 il settore agricolo \u00e8 fonte di sostenibilit\u00e0 di pi\u00f9 di un 1\/3 della forza lavoro mondiale, sia perch\u00e9 esso gestisce circa met\u00e0 delle terre emerse del pianeta.<\/p>\n
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La Politica Agricola Comune ( PAC) promossa dalla Commissione UE \u2013 guidata da Ursula van der Leyen \u2013 propone di conciliare la produzione alimentare con la salvaguardia economica delle comunit\u00e0 rurali e le sfide ambientali, quali: cambiamenti climatici, gestione delle risorse idriche, bioenergie e biodiversit\u00e0.<\/p>\n
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L\u2019UE sceglie di seguire l\u2019approccio suggerito dagli scienziati, dalle associazioni unite dall\u2019hashtag #cambiamoagricoltura <\/b>e dal CESE (Comitato Economico e Sociale Europeo) puntando, dunque, tutto su agroecologia e filiera corta.<\/p>\n
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\u201cL\u2019agroecologia \u00e8 un approccio integrato che applica simultaneamente concetti e principi ecologici\/sociali alla progettazione e alla gestione dei sistemi alimentari e agricoli. Cerca di ottimizzare le interazioni tra piante, animali, esseri umani e ambiente tenendo conto degli aspetti sociali che devono essere affrontati per un sistema alimentare sostenibile equo\u201d.<\/i><\/p>\n
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\u00c8 in questo modo che la FAO definisce l\u2019agroecologia. Scienza, pratica e responsabilit\u00e0 sociale si fondono per aumentare le quantit\u00e0 di cibo prodotte senza alterare lo stato degli ecosistemi. L\u2019approccio agro-ecologico si oppone quindi al metodo tradizionale che \u2013 negli ultimi anni \u2013 ha danneggiato l\u2019ambiente causando: perdita di suolo, di materie organiche, di biodiversit\u00e0 ed emissioni massicce di gas nocivi.<\/p>\n
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L\u2019agroecologia promette benefici sia a produttori che consumatori. <\/b>I primi possono usufruire di una maggiore fertilit\u00e0 del suolo, diversificare la produzione e approfittare di una notevole riduzione dei costi di produzione. I consumatori, invece, possono accedere a prodotti di qualit\u00e0 offerti a costi ragionevoli e che preservano risorse e biodiversit\u00e0.<\/p>\n
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La filiera corta \u2013 o vendita diretta \u2013 \u00e8 intesa come l\u2019insieme di attivit\u00e0 che prevedono un rapporto diretto tra produttore e consumatore. Cerchiamo per\u00f2 di comprendere meglio questo concetto, facciamolo con una breve storia.<\/p>\n
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C\u2019erano una volta i mercati contadini, luoghi rionali in cui i produttori vendevano la merce raccolta ai consumatori. Nel tempo, i mercati contadini sono stati offuscati e sostituiti dai grandi canali di vendita, quali ipermercati e centri commerciali; luoghi che consentono al consumatore di trovare a qualsiasi ora un prodotto controllato.<\/p>\n
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Passano gli anni e i clienti tornano a preferire l\u2019esperienza di vendita diretta, la condivisione, quel momento di acquisto che si arricchisce dell\u2019opportunit\u00e0 di scambiare qualche informazione.
\nIl commerciante per\u00f2 non \u00e8 pi\u00f9 il contadino, ma l\u2019intermediario; colui che acquista attingendo da mercati generali o centri agroalimentari e garantisce per la qualit\u00e0 dei prodotti offerti.<\/p>\n
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Si comincia a parlare cos\u00ec di farmers\u2019 market, forme di vendita che all\u2019estero si inseriscono tra le Afn (Alternative food network), ossia canali che si differenziano da quelli tradizionali. In Italia, per\u00f2, ci\u00f2 che altrove viene identificato come farmers\u2019 market si arricchisce divenendo un\u2019esperienza di acquisto di prodotti tipici locali. Territorio, valori e tradizioni, dunque, prima di ogni cosa.<\/p>\n
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Oggi, la filiera corta rappresenta non solo un\u2019occasione di sopravvivenza, ma una seria opportunit\u00e0 di successo imprenditoriale.\u00a0<\/b>I commercianti possono diversificare la propria offerta vendendo prodotti coltivati e raccolti in aree vicine; assicurarsi un reddito sicuro e un risparmio economico notevole. La vendita di prodotti a chilometri zero aiuta i venditori ad evitare i costi di trasporto, dunque a limitare la spesa di carburante e le emissioni atmosferiche correlate. A ci\u00f2 va aggiunto il risparmio di energia necessaria evitato grazie al rispetto del ciclo di vita naturale delle stagioni.<\/p>\n
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Quando per\u00f2 la filiera corta non si adatta alle realt\u00e0 aziendali pi\u00f9 grandi \u00e8 all\u2019etichettatura ambientale europea che bisogna ricorrere, per certificare la qualit\u00e0 e l\u2019impatto ambientale dei prodotti <\/b>e rendere pi\u00f9 consapevoli i consumatori.<\/p>\n
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Con la Carbon Footprint un\u2019azienda pu\u00f2 misurare l\u2019entit\u00e0 delle emissioni di gas serra nell\u2019atmosfera di un prodotto o di un\u2019organizzazione. In caso di prodotti l\u2019analisi coinvolge l\u2019intero ciclo di vita del bene. Diversamente, l\u2019organizzazione che intende conseguire la certificazione carbon footprint <\/a>sceglie di agire per determinare il valore delle emissioni di gas serra prodotte nell\u2019intero anno dell\u2019esercizio aziendale, pertanto sar\u00e0 interessata da un iter differente.<\/p>\n <\/p>\n